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A mais recente invenção de Manuel Linares, um espanhol que se tornou físico-cozinheiro, prova de que a física não é tudo sobre as teorias e fórmulas chatas, ele pode ser muito divertido também! Ele inventou um novo tipo de sorvete chamado "Xamaleon", feita a partir de ingredientes naturais, que muda de cor lentamente quando se derrete.

Quando Manuel decidiu mudar profissões e se tornar um cozinheiro profissional, ele não poderia deixar de acrescentar um pouco de seu conhecimento para a sua cozinha. Recentemente, ele participou de um curso de sorvete tomada na Hoffman Hotel Business School em Barcelona, onde os alunos foram incentivados a criar um novo sabor de sorvete.

Manuel declarou que seu sorvete seria capaz de mudar de cor, uma declaração que rendeu risadas. Mas Manuel preso ao seu objetivo, e conseguiu convencer a todos que ele não estava brincando. Ele criou 'Xamaleon' - 'camaleão' em Catalão - um creme especial de gelo que muda do roxo ao rosa quando derrete.

 

"Todo mundo riu, mas como um físico eu sei que existem várias possibilidades que podem funcionar e fiquei muito feliz quando consegui quebrá-la e criar um sorvete que muda de cor", disse ele. "Foi importante para mim ter certeza que só uso ingredientes naturais, por isso demorou um pouco mais."

De acordo com Manuel, Xamaleon é feita com morangos, chocolate, amêndoas, banana, pistache, baunilha e caramelo, e tem gosto de tutti-frutti. Ele também revelou que o sorvete tornou-se incrivelmente popular e está vendendo muito bem na sorveteria ele corre na cidade de Calella de Mar, Barcelona. Mas ele não vai divulgar a sua receita ainda: "Eu não estou dando muitos detalhes porque as patentes ainda estão passando", disse ele.

 

Ele revelou sua fonte de inspiração, no entanto: "Eu sou um grande fã dos britânicos sorvete gênio Charlie Francis, o criador de um gelo fluorescente e fundador da empresa Lamba-me deliciosa, e eu queria criar um sorvete que mudasse de cor para tentar fazer algo novo também. "Manuel tinha estudado engenharia e física na universidade, e trabalhou como professor antes de decidir seguir sua paixão pela cozinha.

Ele agora espera expandir seus negócios fora da Espanha. Bem, se o seu sorvete for gostoso o tão surpreendente quanto parece, eu tenho certeza que ele vai ser capaz de atingir seu objetivo muito em breve.

Fotos: Cocinatis (reprodução)

Fonte: odittycentral / Sumitra

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