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O 'Indigo Rose' é uma nova variedade, estranhamente de cor de tomate. O fruto é jato preto na cor vermelho-púrpura fora e suculento por dentro. Essas cores podem não parecer muito atraente, mas tomates pretos deveriam ser muito saborosa, e mais importante, rico em antioxidantes. Indigo Rose é uma raça cruzada entre tomates vermelhos e roxos, e é o mais recente "superalimento" a chegar ao mercado.

Eu tenho que admitir, eu nem sabia que existia tomates roxos. O fruto modificado, criado por cientistas nos Estados Unidos, contém um antioxidante chamado antocianina especial. A antocianina é responsável pelo combate a doenças como diabetes e obesidade, e é o principal pigmento que confere ao tomate sua cor roxa. E quando os tomates roxos são misturados com os vermelhos regulares, a raça resultante acaba preto.

Tomates Preto foram criados pela primeira vez pelo Professor Jim Myers, da Universidade de Oregon, durante um estudo de pós-graduação sobre os benefícios de saúde de tomates. Quando descobriram que os tomates roxos contido antocianina, que também fornece cor para blueberries, eles decidiram cruzar-los com algumas vermelhas selvagens. Eventualmente, eles vieram com uma cepa preto.

 

Foto: Plant World Seeds

"É a primeira variedade melhorada de tomate no mundo que tem antocianinas em seus frutos", disse o professor Myers. "Ela (a criação) levará a uma melhor compreensão sobre como os antioxidantes expressar em tomates e pode contribuir para a saúde humana. Eles (antocianina) têm muitos efeitos variados sobre a saúde humana, mas ao mesmo tempo eles são poderosos antioxidantes no tubo de ensaio, nós realmente não sei se eles têm um efeito antioxidante sobre o corpo humano ", acrescentou.

Sutton Seeds, empresa sediada em Devon County, tem garantido o direito de começar a vender as novas usinas, pela primeira vez no Reino Unido. Gerente de produto Assistente Alfie Jackson disse: "Há alguns tomates de cor escura, mas Indigo Rose é o único tomate preto real e é o mais escuro que já foi criado. Eles não são tão doce como tomates normais e têm um sabor mais salgado, e é bom assado ou consumidos em saladas. "

 

Então, o que faz com que o Indigo Rose tão diferente de outras raças tomate escuros? De acordo com Myers, está tudo nos genes. "Se você quer um tomate muito, muito roxo que pode ser tão negro como uma berinjela, dar Indigo Rose uma chance", disse ele. "Outros chamados tomates roxos e pretos têm o gene carne verde, o que impede quebra de clorofila normal."

"As pessoas são apaixonados por seus tomates", acrescentou, ao comentar sobre o gosto da variedade preto. "A cor púrpura atrai o seu interesse e porque é extraordinário, as pessoas tendem a esperar sabor impressionante também.Ela tem um bom equilíbrio entre açúcares e ácidos e tem gosto de um tomate. As antocianinas são essencialmente de mau gosto. "

 

Foto: Heirloomtoms.org

Durante o processo de crescimento, estes tomates começam verde e ficar preta quando exposta à luz solar. Isto é porque as antocianinas são produzidos na fruta somente quando a luz atinge a superfície. "Se você pegar um Rose Indigo e expor a área não-púrpura à luz solar, ele vai ficar roxo em cerca de uma semana", disse Myers.

Mas ele alertou contra plantadores colhendo os frutos muito em breve - ele precisa amadurecer completamente para o desenvolvimento completo de açúcares e ácidos. No Estado de Oregon, a primeira data maduro médio é de cerca de 91 dias após o plantio. Estes tomates pretos dão um bom rendimento, e Myers insiste que eles não são OGM (organismos geneticamente modificados).


Agora que o Indigo Rose foi lançado com sucesso aos mercados consumidores, Myers e sua equipe já está pensando em seu próximo grande projeto. Eles pretendem direcionar tomates cereja como o próximo de várias novas versões da série Indigo-antocianina. Levará três anos para produzir esses novos-tomates também são esperados para ser preto e muito alto em sabor.

 

Fonte: Odditycentral / Sumitra

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